Citronová kolečka sypaná ořechy
Na citronová kolečka sypaná ořechy budete potřebovat:
- 3 libry cukru (1,5 kg)
- 50 žloutků
- 6 liber mouky (3 kg)
- 3 libry másla (1,5 kg)
- 6 dkg amonia (60 g, lze nahradit práškem do pečiva)
- kůra a šťáva z citronu
- sekané ořechy na posypání
Citronová kolečka sypaná ořechy jsou tradiční cukroví s osvěžující citronovou chutí a křupavou ořechovou posypkou. Toto pečivo je ideální na slavnostní příležitosti nebo jako lahodná pochoutka ke kávě. Těsto je bohaté na žloutky a máslo, což dodává kolečkům křehkou texturu.
Postup
1. Příprava těsta
V míse smíchejte cukr, mouku, máslo, citronovou kůru a šťávu. Přidejte amonium a žloutky. Vypracujte hladké těsto, které bude jemné a pružné.
2. Tvarování a pečení
Těsto rozválejte na tloušťku asi 3 mm a vykrajujte kolečka. Kolečka posypte sekanými ořechy a položte na plech s pečicím papírem. Pečte při 180 °C dozlatova.
Citronová kolečka sypaná ořechy jsou osvěžující a křupavé pečivo, které si zamilujete. Skvělé na slavnostní stůl i jako každodenní sladkost.
Mandlové obloučky
Na mandlové obloučky budete potřebovat:
- 1 libra mandlí jemně mletých (500 g)
- 1 1/2 cukru (750 g)
- 5 bílků
- oplátky nebo papírové košíčky
Mandlové obloučky jsou elegantní pečivo, které kombinuje jemnou chuť mandlí s křupavou strukturou. Tento dezert je ideální na sváteční stůl nebo jako sladká pozornost pro hosty. Použití jemně mletých mandlí dodává obloučkům delikátní chuť a texturu.
Postup
1. Příprava mandlové směsi
V míse smíchejte jemně mleté mandle s cukrem. Pomalu přidávejte bílky a míchejte, dokud nevznikne pevná hmota.
2. Tvarování a pečení
Na připravené oplátky nebo do papírových košíčků nanášejte malé hromádky mandlové směsi. Pečte při 160 °C, dokud obloučky nezískají zlatavou barvu.
Mandlové obloučky jsou krásně voňavé a křupavé, perfektní jako doplněk k slavnostnímu stolu nebo jako luxusní dárek pro blízké.
Mandlové řezy
Na mandlové řezy budete potřebovat:
- ořechové těsto (předem připravené)
- mandlová náplň
- 1 libra cukru (500 g)
Mandlové řezy jsou delikátní pečivo s bohatou chutí mandlí, ideální na slavnostní příležitosti. Příprava vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Toto pečivo je výborné k čaji nebo jako dezert po večeři.
Postup
1. Příprava ořechového těsta
Vypracujte ořechové těsto dle receptu a vyválejte ho na tenký plát. Položte ho na plech vyložený pečicím papírem.
2. Nanesení mandlové náplně a pečení
Na těsto naneste mandlovou náplň a posypte cukrem. Pečte při 170 °C dozlatova. Po upečení nechte vychladnout a nakrájejte na řezy.
Mandlové řezy jsou krásně křupavé a plné oříškové chuti, perfektní volba pro slavnostní chvíle nebo jako výjimečná pochoutka ke kávě.