Gulášová polévka

Gulášová polévka, známá jako "gulášovka," je tradičním pokrmem, který si oblíbili lidé po celé střední Evropě. Je to sytá, hřejivá polévka, která kombinuje chuť mletého masa, koření a brambor, což z ní činí ideální jídlo pro chladné dny. Tato verze je nejen chutná, ale také snadno připravitelná, a díky možnosti použití mletého veganského masa je přístupná pro každého.

Postup

1. Příprava základu:

V hrnci rozehřejeme lžíci oleje na středním plameni. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou lehce posolíme, aby rychleji změkla. Cibuli restujeme, dokud není měkká a průsvitná, což trvá přibližně 5 minut.

2. Přidání mletého masa a koření:

K měkké cibuli přidáme mleté maso (nebo veganskou alternativu) a prolisovaný česnek. Směs okořeníme drceným kmínem a necháme maso dusit, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Tento proces pomůže uvolnit chuť česneku a koření do masa.

3. Zahustění a příprava základu polévky:

Jakmile je maso uvařené, zasypeme směs lahůdkovou paprikou a špaldovou moukou. Vše důkladně promícháme, aby se mouka rovnoměrně rozprostřela a nevytvořila hrudky. Postupně po malých částech přiléváme zeleninový vývar, stále mícháme, aby se mouka dobře rozpustila a polévka začala zahušťovat.

4. Vaření brambor:

Do vzniklé směsi přidáme nakrájené brambory. Polévku přivedeme k varu a poté snížíme teplotu na střední plamen. Brambory vaříme přibližně 20 minut, dokud nejsou měkké a dobře propojené s chutí polévky.

5. Dokončení polévky:

Na závěr polévku dochutíme sušenou majoránkou, kterou promneme mezi prsty, aby se uvolnila její vůně, čerstvě mletým pepřem a případně dosolíme podle chuti. Polévku ještě jednou důkladně promícháme a můžeme podávat.