Koblihy
Na koblihy budete potřebovat:
- 75 dkg hrubé mouky
- 6 dkg cukru
- 6 dkg másla
- 4 žloutky
- 4 dkg droždí (kvasnic)
- citrón, květ, olej, rum, mléko, sůl
- Vše zadělati
Koblihy jsou oblíbené sladké pečivo, které se tradičně smaží. Jejich měkké a nadýchané těsto, bohaté na žloutky a máslo, je ideální pro plnění marmeládou nebo čokoládovým krémem. Každý kousek koblihy bude lahodně vláčný a jemný.
Postup
1. Příprava těsta
Nejprve rozpusťte droždí ve vlažném mléce a přidejte trochu cukru. Mouku prosejte do mísy a přidejte rozpuštěné máslo, cukr, žloutky, citronovou kůru, květ, sůl a rum. Nakonec přidejte kvásek a vypracujte hladké těsto. Nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu.
2. Tvarování koblih
Po vykynutí těsto rozválejte na plát o tloušťce 1,5 cm a vykrajujte koblihy. Nechte je opět trochu nakynout, přikryté utěrkou, asi 20 minut.
3. Smažení koblih
Koblihy smažte v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Každou stranu smažte přibližně 2–3 minuty. Po usmažení je nechte okapat na papírové utěrce.
4. Dokončení
Hotové koblihy můžete naplnit marmeládou nebo krémem podle chuti. Na závěr je posypte moučkovým cukrem nebo skořicovým cukrem.
Koblihy jsou tradiční pochoutkou, kterou si můžete dopřát kdykoliv. S jejich jemným těstem a sladkou náplní budou lahodným překvapením pro každou návštěvu. Ideální na rodinné oslavy nebo k odpolední kávě.
Bábovičky
Na bábovičky budete potřebovat:
- 30 dkg jemné mouky
- 30 dkg cukru
- 30 dkg oříšků
- 30 dkg másla
- 2 žloutky
- kakao
Bábovičky jsou menší verzí tradiční bábovky, plné oříšků a kakaa. Díky máslu a žloutkům je těsto jemné a vláčné, což z těchto báboviček dělá neodolatelný dezert pro každou příležitost.
Postup
1. Příprava těsta
Ušlehejte máslo s cukrem do pěny. Postupně přidávejte žloutky a dále šlehejte, dokud směs nezmění barvu na světlejší. Poté přidejte prosátou mouku, oříšky a kakao a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
2. Tvarování báboviček
Hotové těsto přeneste do vymazaných a moukou vysypaných formiček na bábovičky. Formičky naplňte zhruba do tří čtvrtin, aby mělo těsto prostor při pečení naběhnout.
3. Pečení
Předehřejte troubu na 170 °C a bábovičky pečte zhruba 25–30 minut, dokud nejsou krásně zlatavé a pružné na dotek. Po upečení nechte vychladnout a vyklopte je z formiček.
4. Zdobení
Hotové bábovičky můžete posypat moučkovým cukrem nebo polít čokoládovou polevou. Podávejte s kávou nebo čajem.
Bábovičky jsou vynikající volbou pro rodinné oslavy nebo jako sladká tečka po obědě. Díky oříškům a kakau mají plnou chuť, která potěší všechny milovníky dezertů.
Žloutkový krém
Na žloutkový krém budete potřebovat:
- 25 dkg cukru
- 1 l mléka
- 12 dkg pudinku
- 6 žloutků
- vanilka
Žloutkový krém je bohatý a lahodný základ pro mnoho dezertů. Jeho jemná textura a sladká chuť vanilky ho dělají ideální volbou pro plnění dortů, zákusků nebo věnečků.
Postup
1. Příprava pudinku
Nejprve smíchejte pudinkový prášek s trochou mléka, aby vznikla hladká směs. Zbytek mléka přiveďte k varu. Jakmile začne vařit, přidejte připravenou pudinkovou směs a za stálého míchání povařte, dokud směs nezhoustne.
2. Příprava žloutků
V misce ušlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Poté postupně přidávejte horký pudink a míchejte, dokud se směs nespojí v hladký krém.
3. Vaření krému
Přeneste směs zpět do hrnce a na mírném plameni míchejte, dokud krém nedosáhne požadované hustoty. Nakonec přidejte vanilkový extrakt pro ještě intenzivnější chuť.
4. Dokončení
Hotový krém nechte vychladnout a použijte ho k plnění dortů, věnečků nebo zákusků. Můžete ho také podávat jako dezert samotný, ozdobený čerstvým ovocem.
Žloutkový krém je univerzální a lahodný základ pro mnoho dezertů. Jeho jemná chuť a krémová konzistence ho dělají ideální pro plnění pečiva nebo jako samostatný dezert.