Linecké těsto
Na linecké těsto budete potřebovat:
- 2 libry mouky (cca 1 kg)
- 1 libra cukru (cca 500 g)
- 1 libra másla (cca 500 g)
- 20 žloutků
- 1 lt amonia (17,5 g; lze nahradit práškem do pečiva)
Linecké těsto je klasická česká sladkost, oblíbená pro svou jemnost a lahodnou máslovou chuť. Hodí se na výrobu cukroví nebo dortových korpusů.
Postup
1. Příprava těsta
V míse smíchejte mouku, cukr a amonium. Přidejte máslo nakrájené na kousky a žloutky. Vše propracujte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Zpracování a pečení
Těsto vyválejte a vykrajujte tvary podle potřeby. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C, dokud není těsto zlatavé.
Linecké těsto je ideální pro vánoční cukroví i dortové korpusy. Jeho lahodná chuť potěší každého sladkomila.
Formované těsto
Na formované těsto budete potřebovat:
- 72 lt mouky (260 g)
- 32 lt oříšků jemně mletých (560 g)
- 32 lt cukru jemně mletého (560 g)
- 30 lt másla (525 g; důkladně propracovat)
- 8 žloutků
- citron na chuť
Formované těsto je vhodné na přípravu cukroví a různých forem sladkého pečiva. Díky oříškům a citronové kůře získává těsto unikátní chuť.
Postup
1. Příprava těsta
Smíchejte mouku, cukr a jemně mleté oříšky. Přidejte máslo, žloutky a citronovou kůru a zpracujte těsto, dokud není hladké a pevné.
2. Tvarování a pečení
Těsto vytvarujte podle potřeby do forem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C, dokud není zlatavé.
Formované těsto je skvělým základem pro různé typy cukroví. Jeho jedinečná chuť s nádechem oříšků a citronu oslní každého.
Vanilkové rohlíčky
Na vanilkové rohlíčky budete potřebovat:
- 24 lt mouky (420 g)
- 16 lt cukru moučky (280 g)
- 16 lt oříšků jemně mletých (280 g)
- 20 lt másla (350 g; propracovat)
- vanilka (pro chuť)
Vanilkové rohlíčky jsou tradiční cukroví s jemnou máslovou chutí a vůní vanilky. Díky mletým oříškům jsou rohlíčky krásně křehké a rozplývají se na jazyku.
Postup
1. Příprava těsta
Smíchejte mouku, cukr moučku a jemně mleté oříšky. Přidejte změklé máslo a vanilku a zpracujte do hladkého těsta.
2. Tvarování a pečení
Z těsta tvarujte malé rohlíčky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C, dokud nejsou rohlíčky lehce zlatavé.
Vanilkové rohlíčky jsou dokonalou pochoutkou pro slavnostní příležitosti. Jejich jemná chuť s vanilkovým nádechem vás okouzlí.